Nasza OLIWA KALIMERA Extra Virgin pochodzi z tradycyjnych odmian Manaki i Ladolia, cenionych za wyjątkowy smak, aromat i delikatność. To prawdziwy skarb greckiej ziemi – niefiltrowana, tłoczona na zimno, z pierwszego tłoczenia.
30,00 zł
8 w magazynie
Waga netto:
Kraj pochodzenia:
Certyfikat EKO/BIO:
Frakcja:
Wysyłka w:
Wszelkie materiały (treści, teksty, ilustracje, zdjęcia itp.) przedstawione w tym produkcie są objęte prawem autorskim i podlegają ochronie namocy „Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych” z dnia 4 lutego 1994 r. (tekst ujednolicony: Dz.U. 2006 nr 90 poz. 631).Kopiowanie, przetwarzanie, rozpowszechnianie tych materiałów w całości lub w części bez zgody autora jest zabronione.
NIEFILTROWANA OLIWA KALIMERA Extra Virgin to oliwa, tłoczona na zimno we wsi Kiveri na Peloponezie z ręcznie zbieranych oliwek Manaki i Ladolia.
Jej zielonkawa barwa, gęsta konsystencja, niepowtarzalny smak, aromat i kwasowość na poziomie 0,2%-0,4% sprawiają, że wybierają ją kolejni Polacy. Tegoroczne zbiory oliwek były obfite, dlatego oliwy KALIMERA Extra Virgin wystarczy dla każdego.
Kwasowość oliwy jest znacząca. Im mniejsza kwasowość tym lepiej. Kwasowość określa ilość wolnego kwasu oleinowego w oliwie z oliwek. Kwasowość oliwy Extra Vergine nie może przekraczać 0,8%.
Kwasowość nie świadczy o smaku oliwy, a tylko i wyłącznie o jej jakości.
Oliwa Extra Vergine 100%
Zastosowanie oliwy z oliwek w kuchni:
Niefiltrowana oliwa zawiera drobinki miąższu i naturalnych osadów. To właśnie one powodują, że ma niższy punkt dymienia niż oliwa filtrowana, czyli zaczyna się dymić i traci właściwości w niższej temperaturze.
Punkt dymienia oliwy extra virgin:
• Filtrowana: ok. 190–210°C
• Niefiltrowana: ok. 160–170°C
Punkt dymienia to moment, w którym tłuszcz zaczyna się rozkładać i wytwarzać szkodliwe związki (takie jak akroleina). Dlatego do głębokiego smażenia, gdzie temperatura oleju przekracza często 180°C, niefiltrowana oliwa nie jest zalecana.
